提到Chanel就很难忽略山茶花在其中所占的重要位置，虽从没有人能精确地说出香奈儿女士为何如此钟爱山茶花，但是它那接近圆形并有着规则瓣叶的花形，也间接符合了Chanel所强调、带有中性调的女性特质。
一向反骨、耽溺于爱情间的CoCo Chanel，爱上山茶花其实是有迹可循，她的俄国情人狄米崔大公爵说，19世纪的帝俄贵族妇女，爱把山茶花当成装扮自己的时髦玩意；具有性别暧昧的山茶花，禁忌而叛逆的形象，也正呼应了CoCo Chanel的特立,在小仲马的悲剧文学《茶花女》中，山茶花成了巴黎名妓Violetta Valery对富农之子Alfredo Germont爱慕的正面回应，这样的情节，感动了CoCo Chanel，也激发了她对这朵东方花朵的美丽谬思，她用布料，重现山茶花的艳丽娇媚，随性地系在发际、别在胸襟，就如同珍珠项链般，成为CoCo Chanel装饰自己时的经典象征。
自然山茶花以规律顺序排列出美丽的花瓣层次，香奈儿巧妙融入到珠宝的设计之中，以精准的角度与层数，表现出Chanel式的「花」式华丽。通常根据不同的价位等级，香奈儿在花瓣的层数上也会有些许的差别，基本上以双层花瓣做变化，顶级价位从第一层的4片到第二层的6片，入门款虽为相同的双层设计，但花瓣数则以3片、6片做搭配，中价位等级则略为不同，以三层花瓣的设计为主，花瓣数则为3片、4片、6片的组合。在珠宝镶嵌技术上，钻石山茶花的正面采用密钉镶，细腻之处在于背面会根据正面钻石的镶嵌位置，在反面打上山茶花形状的花孔。
1993年，香奈儿首度推出山茶花珠宝，其中「雕刻山茶花」系列，是当时推出的第一个山茶花珠宝系列，黑白两款，分别使用黑玛瑙及蛋白石（Cachalong），称得上是最经典的款式。
最畅销的系列非「灵巧山茶花」系列莫属，18K白金镶钻的款式，加上11万元左右的「平实」价位，是让人心动最大原因。
