上海菜又叫本帮菜，本世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称这为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸煨、炸、糟、生煸见长，菜有浓油赤酱，咸淡适口。后来，上海菜不断吸收外地菜特别是苏锡菜的长处，在本世纪中叶形成了料取鲜活，品种众多，擅长烧、生煸、滑炒、蒸，品味适中，即有清淡素雅，也有浓油赤酱的特点。
成立于1999年的“圆苑”，是一家以上海传统本帮菜为主的餐厅，经过近8年的精心经营，圆苑已开设了宛平店、兴国店、静安店、淮海店共四家餐厅，在上海本地、北京等地的分店也将相继开业。此外“圆苑”的知名度不仅仅局限在上海、北京等城市，在香港、台湾、东南亚地区、甚至在日本都被人所熟知，因此，“圆苑”的传统美食长期都受到海内外人士的青睐。
作为上海知名餐厅“圆苑”来说，在本帮菜的制作上不仅继承传统，而且独具风格。餐厅本身也连续多年被评为“上海最佳餐厅之一”、“一流的享受会所”的称号，餐厅吸引了来自国内外许多知名人士的光临，曾接待了香港特别行政区行政长官，许多香港、台湾的演艺界明星，以及著名的美籍华裔导演李安先生，都曾品尝过“圆苑”的美食。
谈到“圆苑”的美食，就不得不提“圆苑”地道的本帮菜肴，招牌“圆苑红烧肉”、“圆苑膏蟹”,在2006年上海餐饮协会举办的新上海菜的评比上，荣获一等奖“金筷子奖”的称号，此次参与评比的专家包括“美食家、自由撰稿人”江礼
