上海人吃辣很挑剔，既要吃的畅快淋漓，又要吃的有腔有调，不能失去文雅样子。以前一提起吃川菜，给上海人的印象总是不太雅观，一群人吃辣吃到满头冒汗，吐舌呲牙，男的更恨不得脱了上衣赤膊上阵。
不过时光流转，川菜在上海落脚也几十年了，张扬粗犷的“辣味道”在细腻海派文化的浸淫下，慢慢融合了上海人的口味和习惯。川菜不再是光以口感刺激为主了，改良后的海派川菜要的就是找个优雅的所在，流的汗少一点，放的辣多一点；花的钱少一点，吃的料多一点；最后一阵谈笑间，已是辣椒灰飞烟灭。这一多一少的尺度，把握得正正好好。
“一代天椒”正是一家很符合上海腔调的时尚川菜馆，处于百联商场内，周围都是居民区，挺有休闲氛围的，每天向顾客免费提供最新的报刊杂志，闲时进去泡泡，吃上几个特色菜，感觉不赖。
里面有例菜叫“开门红”，主料是豆豉粉丝蒸花鲢鱼头，这个鱼是来自嘉陵江的鲜鱼，肉质细嫩，别有风味，上面盖满红色甜椒片，是从四川空运来的无污染、富含维生素和矿物质的深山红辣椒，爽口鲜辣。铺底的粉丝吸了汁水，软滑口感，非常的好吃。
人气很旺的晾衣耳片是黄瓜和猪耳朵切片后搭在一个类似衣架上的菜，卖相和口味都还不错，配合甜面酱和辣的蘸料吃，感觉清爽、可口，比较适合吃很多辣菜时点。
还有一种油爆虾是放在岩石铺底上的，有点象火山岩石烧的感觉，能保持虾的温度，又不会让肉质过老，大可以不紧不慢的一个一个吃，吃到最后一只虾的热度也是刚刚好的，不会“凉菜”。
上海人比较务实，喜欢像连续剧一样花开不败的餐馆。分店一家接一家，生生不息代代繁衍中，“一代天椒”已经拥有三家分店，生意蒸蒸日上！
一代天椒(百联店)
地址: 上海长宁区仙霞西路88号百联西郊购物中心(近哈密路口)
电话: 021-52387277
一代天椒(南方商城店)
地址: 上海闵行区沪闵路7388号南方商城5楼
电话: 021-54179092
一代天椒(青浦店)
地址: 百联桥梓湾购物中心 东方商厦 上海近郊青浦区公园路666弄13-15号
电话: 021-69711757
